흰성게1 성게 종류별 손질 방법과 신선도 확인법 [완벽 가이드] 바다의 고급 식재료, 성게.부드럽고 고소한 맛으로 많은 이들의 사랑을 받지만, 막상 손질하려고 하면 까다롭고 복잡해 보이죠.오늘은 성게를 종류별로 손질하는 방법과, 신선한 성게를 고르는 요령까지 전문가처럼 쉽게 정리해드립니다.🍽️ 성게, 제대로 알고 즐기세요! "> 🛠️ 성게 손질 준비물고무장갑성게 전용 가위 또는 튼튼한 주방가위스푼(작은 숟가락)소금물(생수 + 천일염)👉 Tip! 소금물은 해수 농도(3~3.5%)로 만들어야 성게알이 무너지지 않고 탱글하게 유지됩니다. 🌟 성게 종류별 손질 방법1. 보라성게 손질법(가장 흔한 성게) 특징: 짙은 보라색 껍질, 짧은 가시손질 방법:성게 밑면(입 부분)을 가위로 절개합니다.반으로 벌린 뒤, 스푼으로 노란 성게알을 조심히 퍼냅니다... 2025. 4. 29. 이전 1 다음
